甜瓜，又名“白啄瓜”，为春末夏初的优良果品之一。其果肉生食，清新可口，止渴清燥，含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、维生素C等丰富营养。而西安市临潼区相桥街办张八村所产的甜瓜格外的芳香扑鼻、甘甜似蜜，当属上乘果品。
相桥张八村出产的甜瓜品质优良、鲜甜可口的主要原因是张八村土壤pH值8.21为碱性旱地，土壤利用等为11等，属于高产地。通过陕西省地质调查院农业地质调查，发现该村土壤环境清洁、养分适中、质量良好，属绿色高富硒土壤，具备了生长富硒产品的先决条件。根据中国地质调查局西安岩矿测试中心测试的甜瓜样品结果，张八村甜瓜硒含量为0.012mg/kg，达到《天然富硒食品硒含量分类标准》的规定，为富硒甜瓜。
相桥张八人经过多年的甜瓜种植，积累了丰富的甜瓜种植技术，现在周边甜瓜种植面积约5000余亩，形成了以恒信甜瓜合作社为中心、农民广泛参与的生产经营模式。
2018年，相桥街办主动作为，难中求进，结合“三变改革”，加快土地流转步伐，进一步扩大种植面积，增加种植品种，辐射带动周边农户参与，全力推进富硒基地建设，努力把相桥建设成为关中地区面积最大、最具特色的富硒产业园区，让发展成果惠及于民。现在主要有骊密，五月雪等几个品种，甜瓜种植占总种植面积的80%，切实提高了瓜农收入。
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