台湾中华酒业发展协进会到衡水老白干酒厂考察交流

 

　　河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司董事长刘彦龙、集团顾问张永增、集团原副董事长张志民、酒业公司常务副总经理张煜行、酒业公司总经理助理王汉国、酒业公司技术中心主任李泽霞等领导及技术骨干参加考察交流。

 

　　欧阳港生秘书长一行在集团原副董事长张志民、酒业公司常务副总张煜行、酒业公司总经理助理王汉国等领导的陪同下，参观了衡水老白干国家3A级工业旅游景区的手工制酒8号工房、10号工坊，共和国第一酒库、机械化制酒9号工坊等地。

 

　　“这就是送给韩国瑜的那瓶酒吧！”欧阳港生秘书长指着衡水老白干1915巨型瓶兴奋的说到。

 

　　在八号工坊，客人们观察酿酒工艺流程、品尝原浆酒，感受车间酿酒师傅们的匠心匠艺。酒业公司常务副总张煜行讲解了传统“老五甑”、“三排净”工艺的工艺流程，衡水老白干所采用的传统地缸发酵工艺，能有效隔绝土壤中的有害物质，让酒更醇净。其中绝大部分分子量小的物质更容易代谢造就了老白干喝的时候更顺口，最重要的是醉的慢、醒得快、不上头。老白干从原辅料、大曲、工艺操作到卫生管理，都建立起了严格的质量管控体系，严格控制杂醇油生成，这一点也是“喝老白干不上头”的奥秘所在。

 

　　在共和国第一酒库，客人们听历史介绍，看珍贵史料，重温衡水老白干红色记忆，他们对衡水老白干悠久的历史和灿烂的酒文化感到惊叹。当看到陶坛整齐地存放在酒库内，气势雄伟，大气磅礴，客人们无不啧啧称赞，他们纷纷端起酒杯，兴致勃勃地品尝了存放多年的衡水老白干酒，连连称赞“好酒”！

 

　　在机械化制酒9号工坊，张煜行副总向欧阳港生秘书长介绍了智能生产线，客人们对智能装甑环节进行了详细了解，对我公司在机械化方面的行业领先水平表示了赞赏。欧阳港生秘书长表示这次是抱着学习的目的来的，希望双方能够加强沟通交流，在机械化技术创新上相互学习，为白酒机械化生产、为白酒行业都贡献一份力量。

 

　　欧阳港生表示，台湾的白酒固态酿造工艺师从大陆北方的传统酿酒工艺，随着时间的变迁及人力的短缺，慢慢开展了机械化生产，现在衡水老白干在机械化酿酒工艺上进行了创新，此次来访，通过双方的技术交流，希望把中国的白酒固态酿酒工艺更加的发扬光大。

 

　　参观结束后，衡水老白干酒厂领导及生产、技术部门与台湾来宾进行了技术交流座谈会，进一步深入探讨了双方在纯粮固态发酵白酒酿造技艺、技术上的发展等。

 

　　中华民族源远流长，两岸人民其实一家，不仅仅是技艺之间的血脉相连，更是文化同源，历史同根。此次考察交流活动对于进一步促进和推动两岸白酒行业发展起到了积极作用，更为两岸民间文化的交融交流添光溢彩！http://www.dashoubi.org/gongyi/zonghe/gyzx/2019-03-30/72687.html