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净利下滑7成多 味千中国内忧外患 千店计划或搁浅

文章来源:大手笔网 作者:
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发布时间:2020-04-01 22:47:25
前有首席财务官贪腐,后受疫情影响,味千中国的日子并不好过。3月31日晚,味千中国公布2019年业绩报告,营业额微增,净利润下滑超7成,餐厅扩张速度也有所放缓,未完成其2019年的“百店”目标。与此同时,受疫情影响,餐饮行业受到重创,味千中国也不例外,业内专家认为,从目前的餐饮市场来看,其实行的品牌升级计划作用不大,“千店计划”也难以实现。
 
净利下滑超7成,百店目标未达成
 
根据财报,2019年全年味千中国实现营业额25.65亿元,同比增长7.9%,但其股东应占溢利为1.56亿元,同步下滑71.6%。就净利润下滑,味千中国在此前的盈利警告中解释称,受香港财务报告准则第16号影响,同时2019年猪肉价格有所上涨,以及受到了截至2018年年底年度就投资录得的一次性收益影响。
 
事实上,最近几年,味千中国业绩并不稳定,2015年至2018年,其净利润分别为1.85亿元、6.65亿元、-4.87亿元、5.51亿元,而导致其利润波动的原因主要在于对外投资。根据公开资料,2015年味千中国共计向百度外卖投资7000万美元,占百度外卖的股份不足10%,这笔投资直接让味千拉面2016年上半年的利润翻了5倍。但在2017年百度外卖被饿了么收购,这也导致了味千中国大幅亏损,2018年实现扭亏为盈。
 
值得注意的是,在2018年3月21日举行的业绩会议上,对于投资百度外卖造成亏损一事,味千主席潘蔚表示,不再做类似百度外卖这样的投资,将回归初心,聚焦粉面品类,挖掘4000亿元的市场,同时广告策略上不再用名人代言。
 
此后,味千中国专注于餐厅拓展。从门店数量来看,2018年味千中国新增62家门店,截至2018年12月31日,集团共有766家餐厅。根据媒体公开报道,味千中国在2018年业绩会上表示,2019年集团目标新增100家门店及改造150家门店,总门店数突破850家。然而,其实际拓展的速度明显放缓,据财报显示,2019年其仅新增33家餐厅,门店总数为799家,与其新增100家门店的目标相距甚远。
 
对于开店放缓,味千中国在年报中称,公司专注于梳理现有门店,采取稳健的开店策略,坚持通过严格选址确保开店成功率,并大量开发中小型餐厅,提升每个单位面积的产出。
 
“内忧外患”增长乏力,千店计划或搁浅
 
公开资料显示,1996年,味千(中国)控股有限公司创始人潘慰将日本味千拉面引入香港,在香港开出第一家餐厅主营日式拉面,此后进军内地市场,2007年味千中国在香港联交所主板挂牌。2010年味千中国首次提出“五年千店”口号,但2011年爆发“骨汤门”事件,味千受到较大影响,直至2015年再次宣布重启千店扩张计划,在国内多个城市布局。
 
不过,味千中国最近几年的业绩并不理想。2015年至2018年,味千中国门店数则由2015年底的673家增至766家,但其营收并未随着餐厅的扩张而增长,反而波动下降,从25.45亿元波动下滑至23.78亿元。就其业绩表现,中国食品产业分析师朱丹蓬在4月1日接受新京报记者采访时表示,最近几年餐饮市场、消费者都发生了极速变化,但味千并未把盈利重点放在餐厅主营业务上,就此做出一些实质性的改变,而是更关注对外投资和理财,“温水煮青蛙”也意味着它一定会被淘汰。
 
事实上,味千中国也在试图改变。2018年11月,味千拉面举办品牌战略升级发布会,宣布未来味千拉面将继续专注大骨熬汤的工艺升级,推进品牌全球化进程,目标是在全球开设1000家门店。
 
过去一年味千拉面确实在品牌升级方面下了功夫,先后推出了“味千拉面制造所”、“三代目”等新型门店,从装修和菜品方面都做了升级。在2019年12月20日的微信公众号文章中,味千拉面还称,其全球第900家门店已开业,计划2020年陆续在北京、上海开设味千的概念店和主题店。但从年报来看,其“900家门店”的说法并不属实。新京报记者注意到,2018年品牌升级后,“大骨熬汤50年”又成为了味千拉面的主要卖点,而在2011年,让其业绩陷入危机的正是“骨汤门”事件。
 
门店升级能否让味千拉面摆脱困境?在朱丹蓬看来,并没有太大作用。他表示,场景只是一个方面,餐饮企业要摆脱困境,从品牌调性、出品品质、服务、与消费者的互动黏性以及产品升级,各个方面都不能少。而对于“骨汤”重新被作为卖点,朱丹蓬直言:“骨汤这一卖点对现在的消费者来说并没有太大吸引力,之前有过‘骨汤门’事件,又拿出来用反而说明味千有些黔驴技穷。”
 
此外,味千中国内部管理也被质疑存在一定问题。2018年12月,味千拉面曝出首席财务官刘家豪挪用公司资金丑闻,截至2019年12月16日,公司已追回2901.99万港元。
 
值得注意的是,在此次发布的业绩报告中,味千中国并未公布其2020年的发展规划。从目前来看,受疫情影响,餐饮业损失惨重,味千中国也坦言,疫情对其1月以来的营运活动产生了严重的负面影响,尽管3月1日起已重开部分餐厅,但受市场影响,餐厅并未恢复正常运营。对于其“千店计划”,朱丹蓬则称:“从目前餐饮的淘汰率来看,味千开1000家店很难完成,即便是开了,运营也会面临很大的问题。”
http://www.dashoubi.org/news/shwx/2020-04-01/123678.html